智能商用炒菜机的工作原理是什么？

大家是不是也在用智能商用炒菜机做菜呢？那么，智能炒菜机的工作原理是什么？如果各位朋友们想要知道这个问题的答案的话，自然就需要跟随着炒师傅一起来好好的研究下面的内容。

1、炒菜机

炒菜机是一种新型的厨房智能电器，用来解决怎么做饭的问题。炒菜机采取上下两个不同的加热器和一个左右转动器组成，全自动立体加热翻炒系统。打破传统不良烹饪习惯，用现代高科技芯片管理系统来完成不同菜肴的煎、炒、炖、烧、烤、蒸等功能，省时、省力健康环保。

2、智能炒菜机的工作原理是什么？

1、上加热器：采取光谱直射的方式加热，对肉的热渗透性极强。根据上下加热器的不同特性，由数码编程对不同的菜进行相应的热量投放，以实现恰到好处的火候。

2、下加热器：对锅内的菜实施传导性的加热，其突出特点，是对蔬菜热渗透性强。它同上加热器形成了立体双光谱加热系统，把菜包裹在中间实施加热。这样的时间可以缩短一半。

3、搅拌系统：搅拌器和KSD组合成搅拌系统，。通常炒菜是靠向锅内投入葱、蒜等，并看其颜色的变化来判断油温；本系统是由KSD探控油温，当油温达到熟油程度时，数码控制的搅拌器实施对锅内原料进行左右适度翻炒。

4、滤气装置系统：炒菜时的菜味随蒸汽进入到空气中，会造成炒菜的人不想吃菜的现象；带有菜味的蒸汽泄入到室内对家庭环境产生不良的影响。装在炒菜机出气口上的滤气装置通过分解，大幅度减少菜味的溢出。

5、油烟控制系统：由KSD开关和数码控制电路共同组成油温控制系统，该系统把锅温始终控制在油的裂解温度以下，这样锅内就不会产生油烟，以达到环保健康的目的。

6、控制机构系统：主要由集成电路芯片和控制器面板组成，用于选定、执行适合于不同食物的各种烹饪程序，以实现烹饪过程的标准化、程序化和自动化。

7、鼓气装置：是全自动炒菜机确保鲜亮菜色的可特别设计。饭店大厨炒出的菜通常颜色鲜亮，容易使人增加食欲。其主要原因是厨师炒菜时不停地翻炒，有时甚至把菜抛的很高，目的是让菜充分接触空气。该系统通过在炒菜时连续对 锅内补充新鲜空气来保证鲜亮的菜色。

8、内胆：采用真空压铸和进口信用级不粘涂层新工艺，附着力强，热传导快，不粘不糊，清洗方便。

9、外壳：由主体外壳和上盖组成，用于安装各种内部器件。