智能商用炒菜机行业发展现状及趋势，品牌将成为消费者购买的重要依据

一、智能商用炒菜机行业概述

智能炒菜机是指通过人工智能技术实现烹饪过程自动化的设备，拥有炒、煎、煮、炖、蒸、煲等功能。用户仅需将准备的食物原材料及调料手动投进智能炒菜机，轻触“开始”操作功能键，智能炒菜机即可实现自动烹饪的过程。智能炒菜机可从自动化程度、烹饪工艺、出菜份量、应用场景等角度进行分类。

智能炒菜机出现时间较短，在2003年中国企业才开始研发智能炒菜机，到2006年才取得重大突破。在十几年的中国智能炒菜机发展历程中，可以将其划分为产品研发阶段（2003-2006年）、产品试用阶段（2007-2012年）、产品成熟阶段（2013年至今）三个阶段。

智能炒菜机发展历程

中国智能炒菜机行业产业链上游参与主体为原材料供应商，中游环节参与主体为生产制造企业，下游环节涉及销售渠道及消费终端。其中上游原材料供应商为中游生产制造企业提供生产智能炒菜机所需的主板、传感器、燃烧器、齿轮、弹簧、电子元件等。中游环节参与主体为智能炒菜机生产制造企业。下游环节涉及销售渠道及消费终端。

二、智能炒菜机行业发展现状

随着互联网与人工智能技术的不断普及，消费者对科技的依赖程度逐步提高，选择智能炒菜机烹饪食物的消费者人数不断增多。此外，人工智能技术的兴起推动中国餐饮行业不断向智能化、自动化方向发展，智能炒菜机的商业用途逐步增多，促使中国智能炒菜机行业发展迅速。2014年至2018年中国智能炒菜机行业市场规模（按销售额计）由2744.0万元增长至5737.3万元。随着本土连锁餐饮企业的快速扩张，连锁餐饮企业逐渐向标准化、规模化发展，智能炒菜机需求将会进一步扩大。预计，2021年中国智能炒菜机行业市场规模（按销售额计）有望突破1亿元。

三、中国智能炒菜机行业驱动因素

1、居民收入提升，对生活品质要求提高

受益于中国经济的迅速增长，中国居民收入持续提升，消费者对生活品质的要求逐渐提高。2014年至2018年，中国居民人均可支配收入由20167.1元增长至30733元，年复合增长率为8.8%。消费者对生活品质要求不断提高，购买智能化产品的消费者人数不断增多，为智能炒菜机行业的发展奠定了基础。

2、餐饮标准化、智能化趋势带动智能炒菜机行业发展

在中国餐饮企业标准化发展趋势的推动下，选择使用智能炒菜机烹饪的餐饮企业数量不断增多，如快餐厅、酒楼等，智能炒菜机可保障餐饮企业上菜速度及菜品质量，有助于餐饮企业形成标准化服务体系。此外，随着“无人餐厅”、“智慧餐厅”等概念接连兴起，餐饮智能化趋势愈加明显，商用智能炒菜机需求量不断提高。相较传统餐厅，部分拥有“无人餐厅”或“智慧餐厅”概念的新兴餐厅使用智能炒菜机为顾客烹饪食物，且通过传菜机器人进行送餐，让顾客体验交互式科技互动，顾客用餐体验得以提升。

3、政策助力行业发展

在政策层面主要是通过宏观政策推动智能炒菜机的发展。例如，2016年8月，工业和信息化部发布了《轻工业发展规划（2016-2020年）》，提到了鼓励智能制造、新材料、新能源等领域发展，推动科技创新、产业升级；坚持推进生产过程智能化，支持企业全面提升研发、生产、智能化水平，鼓励企业创新、突破；满足多样化消费需求，鼓励企业在产品设计、开发等方面体现人性化和精细化等。在政策的引导下，促进智能制造工程技术不断创新，推动智能炒菜机行业发展。

四、智能炒菜机行业未来发展趋势

1、智能炒菜机企业不断进行产品技术升级

用户体验对智能炒菜机行业发展至关重要，用户体验佳将提升智能炒菜机市场口碑，有助于扩大智能炒菜机客户群体。为提升消费者产品使用体验，智能炒菜机企业将不断优化智能炒菜机系统，进行产品技术升级。未来智能炒菜机企业将以用户体验为核心，不断优化智能炒菜机系统、进行产品技术升级，实现用户方便、快捷操作智能炒菜机的需求，提升智能炒菜机产品实用性，以提高用户粘性及市场竞争力。

2、智能炒菜机企业业务多元化发展

随着居民消费能力不断上升，消费需求逐渐朝多样化发展。为提高产品市场竞争力，智能炒菜机企业正积极发展多元化业务，如智能豆浆机、智能蒸汽烹饪机、智能集成灶、燃气热水器、多功能洗碗机、空气炸锅、酸奶机、多功能煮蛋器等。中国智能炒菜机行业市场竞争激烈，通过多元化业务发展，智能炒菜机企业可满足消费者多样化需求，扩大企业客户群体，进一步提升企业核心竞争力。

3、品牌将成为消费者购买智能炒菜机的重要依据

中国智能炒菜机行业发展历程短，政府部门尚未出台具体监管政策，市场竞争无序，市场中大量智能炒菜机品牌存在智能炒菜机质量、功能实用性及售后服务态度差的现象，消费者权益难以得到保障，导致智能炒菜机产品坏损、功能实用性差、消费者维权困难等现象频繁出现。在此情况下，消费者购买智能炒菜机时愈发关注智能炒菜机产品的质量、功能实用性及商家售后服务态度，品牌企业因此受到消费者青睐。

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