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真空浸糖锅也叫做真空浸渍锅渗糖锅，是利用真空作用对所加工产品进行料液渗透的一种技术或工艺，由真空泵对整个系统抽真空，当达到规定的真空度后，关闭下腔，向上腔充入一定压力的气体或液体，并保证在两侧形成一个恒定的压差，这样气体或液体会在压差梯度
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真空浸糖锅又名真空糖渍锅，适用于各种蜜饯、水果浸糖、酱菜迅速腌渍。如：大枣、蜜枣、山楂、蓝莓、草莓、苹果、梨、桃子等迅速浸糖；酱菜及休闲食品调料迅速腌渍入味，根据产量可配套抽空罐规格，罐体可以加装加温夹层，可安装温度自控系统；直径900m
